4 lengvi receptai iš moliūgų

Moliūgas yra daržovė, priklausanti agurkų šeimai (Cucurbitaceae). Tai viena iš populiariausių daržovių, auginamų vasaros metu. Moliūgai gali būti naudojami maistui gaminant patiekalus, tokius kaip sriubos, troškiniai, arba patiekalai iš kepto moliūgo. Be to, iš moliūgų dažnai gaminami įvairūs uogienės, pyragai, ir kitos skanios dovanos iš gamtos. Moliūgai taip pat turi aukštą maistinę vertę ir gali būti naudingi sveikatai dėl jų vitaminų, mineralinių medžiagų ir skaidulų turinio.

Paprastas moliūgų sriubos receptas:

Ingridientai:

• 1 vidutinio dydžio moliūgas
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2-3 česnako skiltelės
• 2 šaukštai sviesto arba augalinio aliejaus
• 4-5 puodeliai vandens arba daržovių sultinio
• 1 bulvė (neprivaloma)
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1/2 puodelio grietinės (neprivaloma)
• Švieži petražolės arba krapai skrudinimui (neprivaloma)

Gaminimo žingsniai:

1. Nulupkite ir supjaustykite svogūną, česnaką ir bulvę (jei naudojate).
2. Moliūgą nupjaukite pusėmis, išimkite sėklas ir nulupkite. Tada supjaustykite moliūgą mažais gabalėliais.
3. Dideliame puode pašildykite sviestą arba aliejų vidutiniu ugnies intensyvumu. Įpilkite supjaustytą svogūną ir česnaką. Kepkite juos apie 2-3 minutes, kol svogūnas tampa stiklinis.
4. Pridėkite supjaustytą moliūgą ir bulvę. Kepkite juos dar apie 5 minutes, kartais maišydami.
5. Įpilkite vandenį arba daržovių sultinį, kad uždengtumėte visus ingredientus. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Užvirkite sriubą ir virkite, kol moliūgai ir bulvė (jei naudojate) minkšti, tai paprastai užtrunka apie 15-20 minučių.
7. Kai daržovės paruoštos, naudojant trintuvą arba stačiakampį maišytuvą, supjaustykite sriubą iki vientisos konsistencijos. Jei norite, pridėkite grietinės, kad sriuba taptų švelnesnė.
8. Dar kartą įkaitinkite sriubą, bet neleiskite jai užvirti, kad nepalietumėte grietinės.
9. Patikrinkite ir pridėkite daugiau druskos ar pipirų, jei reikia, kad sriuba atitiktų jūsų skonį.
10. Pateikite karštą sriubą, pabarstytą šviežiomis petražolėmis arba krapais.
11. Skanaus!

Jeigu norite paruošti aštrią moliūgų sriubą, galite pridėti prieskonių, kurie suteiks jai pikantiško skonio. Štai kaip paruošti aštrią moliūgų sriubą:

Ingridientai:

• 1 vidutinio dydžio moliūgas
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 2-3 česnako skiltelės
• 2 šaukštai sviesto arba augalinio aliejaus
• 4-5 puodeliai vandens arba daržovių sultinio
• 1 bulvė (neprivaloma)
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1 arba 2 aštrūs čili pipirai (pagal skonį)
• 1/2 puodelio grietinės (neprivaloma)
• Švieži petražolės arba krapai skrudinimui (neprivaloma)

Gaminimo žingsniai:

1. Pasiruoškite daržoves: nulupkite ir supjaustykite svogūną, česnaką, bulvę (jei naudojate), ir moliūgą. Moliūgą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Dideliame puode pašildykite sviestą arba aliejų vidutiniu ugnies intensyvumu. Įpilkite supjaustytą svogūną, česnaką ir čili pipirus (nulupkite ir supjaustykite juos smulkiais griežinėliais). Kepkite juos apie 2-3 minutes, kol svogūnas tampa stiklinis.
3. Pridėkite supjaustytą bulvę (jei naudojate) ir moliūgą. Kepkite juos dar apie 5 minutes, kartais maišydami.
4. Įpilkite vandenį arba daržovių sultinį, kad uždengtumėte visus ingredientus. Pridėkite druskos ir pipirų pagal skonį.
5. Užvirkite sriubą ir virkite, kol daržovės minkštos, tai paprastai užtrunka apie 15-20 minučių.
6. Kai daržovės paruoštos, naudojant trintuvą arba stačiakampį maišytuvą, supjaustykite sriubą iki vientisos konsistencijos.
7. Patikrinkite ir pridėkite daugiau druskos ar pipirų, jei reikia, kad sriuba atitiktų jūsų skonį.
8. Pridėkite grietinės, kad sriuba būtų šiek tiek švelnesnė, ir gerai išmaišykite.
9. Dar kartą įkaitinkite sriubą, bet neleiskite jai užvirti.
10. Pateikite karštą aštrią moliūgų sriubą, pabarstytą šviežiomis petražolėmis arba krapais.

Dabar jūs turėtumėte turėti aštrią moliūgų sriubą, kurią galite mėgautis. Skonio stiprinimui galite pridėti daugiau čili pipirų arba kitų aštrių prieskonių pagal savo skonį.

Moliūgų pyragas yra nuostabus rudens gaminys, kurį galite pasigaminti naudojant moliūgus. Štai paprastas moliūgų pyrago receptas:

Ingridientai:

Užkandinei sluoksniui:

• 1 puodelis maltų sausainių (pvz., graham krakmolo sausainiai)
• 1/4 puodelio sviesto, ištirpinto

Moliūgų sluoksnis:

• 2 puodeliai virtų ir smulkintų moliūgų (arba moliūgo tyrės)
• 3/4 puodelio cukraus
• 1 šaukštas cinamono
• 1/2 šaukštelio maltų gvazdikų
• 1/2 šaukštelio maltų imbiero
• 1/4 šaukštelio druskos
• 2 dideli kiaušiniai
• 1 1/2 puodelio pienu arba grietinės

Kiaušinių sluoksnis:

• 2 dideli kiaušiniai
• 1/2 puodelio cukraus
• 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto (neprivaloma)

Gaminimo žingsniai:

1. Paruoškite kepimo formą: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Ištepdykite 9 colių skersmens pyrago formą arba naudokite kepimo popieriu.
2. Paruoškite užkandinei sluoksniui: Sumalkite sausainius maišytuve arba sudėkite juos į maišytuvą ir trinkite, kol gaunate smulkų sausainių trupinių masę. Įmaišykite tirpintą sviestą ir gerai sumaišykite. Sudėkite sausainių masę į paruoštą pyrago formą ir tampykite ją lygiai, kad būtų sukurtas užkandinis sluoksnis. Patalpinkite formą į šaldytuvą, kol paruošite moliūgų sluoksnį.
3. Paruoškite moliūgų sluoksnį: Moliūgus supjaustykite ir virkite arba kepti, kol jie tampa minkšti. Gerai juos nusausinkite arba perkoškite, kad būtų pašalintas perteklinis skystis. Tada supjaustykite juos purėtu arba trintuvu iki vientisos masės. Įmaišykite cukrų, cinamoną, gvazdikus, imbierą ir druską. Po to įmuškite kiaušinius ir gerai sumaišykite. Sudėkite šią moliūgų masę ant užkandžio sluoksnio.
4. Paruoškite kiaušinių sluoksnį: Sumaišykite kiaušinius, cukrų ir vanilės ekstraktą, jei naudojate. Supilkite šį sluoksnį ant moliūgų sluoksnio.
5. Kepkite pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepkite pyragą apie 45-55 minutes arba kol vidurinė dalis sustingsta ir pyragas įgauna auksinę spalvą.
6. Atvėsinkite ir pateikite: Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti kambario temperatūroje maždaug 1 valandą prieš pateikiant. Pyragą galite pabarstyti šiek tiek cukraus pudra arba patiekti su šlaga ir keptomis riešutais.

Šis moliūgų pyrago receptas turi gaivų moliūgų skonį ir švelnią tekstūrą, kuri puikiai tinka rudens metams.

Moliūgų blynai yra kitas skanus būdas paruošti moliūgus. Štai paprastas moliūgų blynų receptas:

Ingridientai:

• 2 puodeliai maltų virtų moliūgų (moliūgo tyrės)
• 2 dideli kiaušiniai
• 1/4 puodelio cukraus
• 1/4 puodelio miltų
• 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio cinamono (neprivaloma)
• 1/4 šaukštelio maltų gvazdikų (neprivaloma)
• Sviesto arba augalinio aliejaus kepimui

Gaminimo žingsniai:

1. Paruoškite moliūgų tyrę: Jei dar neturite paruoštos moliūgų tyrės, nulupkite moliūgą, pašalinkite sėklas ir supjaustykite į nedidelius gabalus. Tada virtuvės kombainu ar trintuvu trinkite moliūgą iki vientisos masyvios moliūgo tyrės.
2. Paruoškite tešlą: Sudėkite maltas moliūgų tyrės į dubenį ir įmaišykite su kiaušiniais. Pridėkite cukrų, miltus, kepimo miltelius, druską ir prieskonius (cinamoną ir gvazdikus, jei naudojate). Gerai sumaišykite, kol gaunate vientisą tešlą.
3. Kepkite blynus: Kaitinkite keptuvę ant vidutinio ugnies ir pridėkite sviesto arba augalinio aliejaus. Kai keptuvas šiek tiek įkaista, šaukite lėkštele tešlos į vidurį, kad susidarytų blynas. Kepkite blynus iki tol, kol jie tampa aukso spalvos ir iš viršaus atsiranda burbuliukai (apie 2-3 minutes kiekvieną pusę).
4. Pasiekus norimą skrudinimą: Išimkite blynus iš keptuvo ir nuleiskite juos ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.
5. Pateikite blynus: Pateikite moliūgų blynus šiltus, pabarstytus cukraus pudra, užpiltus medumi arba pasiektus ką tik tokios būsenos, kokios jums patinka.

Moliūgų blynai yra puikus užkandis arba pusryčių patiekalas, ypač šiltomis rudens dienomis. Jie turi malonų moliūgų skonį ir aromatą.